Ayçiçeği tohumu çok tahıllı ekmek, ara öğün barlarında ve aynı zamanda atıştırmalık olarak popülerdir. Sağlıklı yağlar, faydalı bitki bileşikleri, çeşitli vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Ayçiçeği tohumları özellikle E vitamini ve selenyum minerali açısından güçlüdür. Vücut hücrelerini, çeşitli kronik hastalıklarda rol oynayan serbest radikal hasarına karşı korumak için antioksidan olarak işlev görür. İçeriğindeki magnezyum, tansiyon düzeylerini dengelemeye yardımcı olur. Ay çekirdeği, kan şekerini dengelemeye destek sağlar.